La Nougatine Baillardran

C’est une fois de plus dans le souhait de perpétuer une tradition et d’harmoniser sucrerie et canelé que la Maison Baillardran a réalisé ses premières pièces en nougatine.

La nougatine a été inventée par un confiseur du nom de Jean-Louis Bourumeau en 1850. C’est l’Impératrice Eugénie qui a lancé la renommée de cette friandise après l’avoir découverte dans une confiserie de Nevers lors d’un voyage où elle accompagnait Napoléon III. Conquise, elle demanda au confiseur d’en livrer à Paris.

C’est ainsi que rapidement on dégusta les friandises dans tous les grands salons parisiens.